Solo con Giotto...

Hallo aus der Hexenküche!

Unglaublich, das Jahr ist schon wieder fast rum und 2015 steht in den Startlöchern. Ich möchte mich vorneweg bei euch bedanken, dass mir doch einige treu geblieben sind, obwohl ich vor allem in der zweiten Jahreshälfte nicht allzu viel von mir hören lies. Aber wer weiß was im neuen Jahr dann alles passiert. Ich freue mich schon sehr auch da meine eher einfacheren Kreationen mit euch zu teilen und vielleicht bekomme ich auch wieder etwas mehr Feedback von euch, das würde mich sehr freuen!

Zum Jahresende möchte  ich noch ein ganz einfaches Rezept mit euch teilen. Vor Weihnachten stand noch ein Geburtstag an und zur Feier des Tages hab ich eine einfache Giotto-Torte gemacht. Aufwand ist wirklich sehr gering und die Zutatenliste auch überschaubar:

150g Margarine
150g Zucker
4 Eier
200g Haselnüsse gemahlen (ggf. gehen auch Mandeln)
50g Mehl
1 Pck. Backpulver
80 Stück Giotto
750g Sahne
2 Pck. Sahnesteif

Für den Tortenboden die Margarine mit dem Zucker cremig rühren. Nun nach und nach die Eier mit unterrühren. Die gemahlenen Nüsse mit dem Mehl und Backpulver vermischen und zur Margarine-Zucker-Eier-Mischung geben. Den Teig in eine gefettete Springform geben und bei 175°C  für ca. 30-35 Minuten backen. Wenn der Boden fertig ist kurz abkühlen lassen, den Rand entfernen und dann ganz auskühlen lassen.

Für die Creme die Sahne mit den beiden Päckchen Sahnesteif schlagen. Etwas von der steifen Sahne zur Dekoration wegnehmen. Von den Giotto Kugeln ein paar zur Dekoration beiseitelegen (in meinem Fall 12). Die restlichen Kugeln zerdrücken und unter die Sahne heben. 

Um den Tortenboden einen Tortenring und die Giottosahne darauf verteilen. Nach dem Entfernen des Tortenringes die Torte mit der restlichen Sahne und den beiseitegelegten Giotto Kugeln verzieren.

Eine einfache und schnelle Torte. Ich hab sie leider nicht probiert, aber was ich gehört hab soll sie auch sehr lecker schmecken ;)

Jetzt wünsche ich euch einen wunderschönen Silvesterabend und einen guten Rutsch ins neue Jahr!

In den kommenden Tagen folge der Bericht zu meiner Neujahrstorte :)

Alles Liebe aus der Hexenküche!

Oh du fröhliche...

Hallo meine treuen Leser!

So kur vor Weihnachten wollte ich mich auch nochmal zu Wort melden. Leider komme ich ja in letzter Zeit nicht wirklich zu viel. Aber dieses Rezept wollte ich unbedingt noch mit euch teilen, auch wenn es wohl schon etwas zu spät ist für Plätzchen-Rezepte. Vielleicht möchte aber trotzdem jemand das Rezept in seine Sammlung aufnehmen und vielleicht nächstes Jahr mal ausprobieren. 

Genau genommen möchte ich meine Spekulatius mit euch teilen, ich find sie super lecker und die sind auch immer sehr schnell weg :)

Auch die Zutatenliste ist sehr überschaubar:

500g Mehl
250g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
2 TL Backpulver
2 TL Zimt
2 Msp. Nelken
2 Msp. Kardamom
200g Margarine
2 Eier

Gleich mal vorne weg, der Teig wird sehr weich, denn er ist normalerweise für Spekulatius-Förmchen gemacht. Ich hab aber solche Formen nicht und steche sie immer ganz nochmal aus, deswegen benötigt man noch etwas mehr Mehl. Einfach nach Gefühlt etwas unterkneten, bis man meint er ist fest genug bzw. bis er nicht mehr allzu doll klebt.

Die Margarine mit den Eier und dem Zucker und Vanillezucker verrühren, dann Gewürze, Mehl und Backpulver unterkneten. Anschließend den Teig kalt stellen. Ich mach das meistens über Nacht bzw. dieses Jahr hab ich ihn sogar eine Woche vor Verarbeitung schon hergestellt.
 
Den Teig auf einer gut gemehlten (!) Arbeitsfläche ausrollen und ausstechen bzw. in die Spekulatius-Förmchen drücken und mit einem Stück Draht den Überschuss abschneiden.
Die Plätzchen bei 180°C für 10-15 Minuten backen.

 Zuletzt noch eine kleine Anregung oder ein kleiner Tip von mir:
Die Plätzchen gehn beim Backen noch etwas auf. Ich hab die Erfahrung gemacht, dass filigrane Motive nach dem Backen nicht mehr so schön aussehen, deswegen mach ich meistens sehr "große" Motive, wie z.B. Herz, Stern, Glocke... Aber das ist euch natürlich alles selbst überlassen :)

Gutes Gelingen!