Erdbeer-Charlotte! Nom Nom Nom :)

Hallo meine treuen Leser :)

Wie zu erwarten war, konnte ich das Backen natürlich nicht lassen! Hab also wieder ein neues Rezept ausprobiert und zwar hab ich eine Erdbeer-Charlotte gemacht. Da in unsere Familie keiner wirklich begnadeter Bäcker ist, kannte ich das davor gar nicht, bin da nur zufällig beim Stöbern mal auf ein Rezept gestoßen und dachte mir, das MUSS ich ausprobieren. 

Die Hülle der Charlotte wird aus einer Erdbeer-Biskuitrolle hergestellt und dafür braucht man folgendes:

4 Eier
140g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
75g Mehl
75g Speisestärke
1 TL Backpulver
400g (Erdbeer)Konfitüre

Zuerst die Eier trennen und das Eiweiß mit dem Zucker und Vanillezucker richtig steif schlagen. Nun nach und nach die Eigelb mit unterrühren
Das Mehl mit der Stärke und dem Backpulver mischen und gesiebt zu der Eiermasse geben. Nun nur noch unterheben, nicht mehr rühren. Den fertigen Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen. Der Biskuitteig wird nun bei 175°C für ca. 12-15 Minuten.

In der Zwischenzeit ein sauberes Küchentuch bereit legen und mit Zucker bestreuen. Den fertigen Teig auf das Küchentuch stürzen. Nun vorsichtig das Backpapier abziehen, ich hab es davor etwas angefeuchtet. Der Teig wird nun gleichmäßig mit Erdbeerkonfitüre bestrichen. In meinem Fall war das sogar selbst gekochte ;) Nun vorsichtig mit Hilfe des Küchentuches von der langen Kante zu einer Rolle formen und abkühlen lassen.

Damit die Charlotte eine schöne Form bekommt, braucht man eine Schüssel, in meinem Fall war das eine Salatschüssel. Diese sollte man mit Frischhaltefolie auslegen. Die erkaltete Biskuitrolle nun in dünne Scheiben schneiden, in meinem Fall waren das 23 Stück. Weniger sollten es nicht sein!

Im Anschluss die Schüssel mit den Biskuitscheiben auslegen, in der Mitte anfangen und nach oben arbeiten.  Einige Scheiben sollte man für den Boden beiseite legen.

Nun geht’s an die Füllung der Charlotte, dafür wird folgendes benötigt:

12 Blätter Gelatine (weiß)
500ml Buttermilch
90g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
1 Zitrone (Abrieb)
200g Sahne
1 Schale Erdbeeren

Die Gelatine in kaltes Wasser legen. In der Zwischenzeit die Buttermilch mit dem Zucker, dem Vanillezucker und Zitronenabrieb verrühren. Die Gelatine ausdrücken und in einem kleinen Topf erwärmen bis sie vollständig gelöst ist. Zur flüssigen Gelatine etwas von der Buttermilch geben und verrühren, nun das Gelatine-Buttermilch-Gemisch unter die restliche Buttermilch geben. Die Masse sollte nun beiseite gestellt werden, bis sie etwas andickt.
Die Erdbeeren putzen und in Stücke schneiden. Ca. 350g Erdbeeren fein pürieren und unter die Buttermilchmasse rühren. Die Sahne steif schlagen und auch unter die Masse rühren. Zuletzt die restlichen Erdbeerstückchen zur Masse geben.

Die Füllung nun vorsichtig in die Biskuitschüssel füllen. Um später auch einen Boden zu haben darauf nun die restlichen Biskuitscheiben legen. Das gute Stück nun am Besten über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Zu guter Letzt die fertige Charlotte auf eine Tortenplatte stürzen.

An und für sich wirklich schnell und einfach gemacht, trotzdem ein optischer Hingucker ;) Lasst es euch schmecken!!

Bis bald!

schnelle Sommer-Pasta

Guten Abend alle zusammen :)

Heute gibt’s wieder nichts Gebackenes, aber ich hab mich bisschen am Kochen versucht. Ich hatte noch einiges im Kühlschrank vor sich hin gammeln und musste bisschen Resteverwertung betreiben. Dabei ist eine leckere Nudelpfanne entstanden und das Rezept wollte ich mit euch teilen. 

Ich hab dafür verwendet:

250g Nudeln
1 Hähnchenbrustfilet
1 kleine Zwiebel
3-4 Karotten
0,5-1 Zucchini
ca. 100m Gemüsebrühe
ca. 100ml Weißwein
1 Pck. Frischkäse
etwas Senf, Salz, Pfeffer…

Das Gemüse klein schneiden (in Streifen) und die Zwiebel in Würfel oder Ringe. Das Hähnchenbrustfilet waschen, trocken tupfen und in keine Stücke schneiden.

Nebenbei die Nudeln nach Anweisung al dente kochen.

Zuerst das Hähnchen in Pflanzenöl scharf anbraten. Ich hab das Fleisch gleich mit etwas Paprikapulver gewürzt. Das angebratene Fleisch wieder aus der Pfanne nehmen. Nun die Zwiebeln in die Pfanne geben. Wenn sie glasig sind das Gemüse dazu geben und etwas anbraten. Anschließend alles mit der Brühe und dem Wein ablöschen und etwas köcheln lassen bis das Gemüse weicher wird. Schließlich den Frischkäse untermischen und nach Geschmack etwas abschmecken. Ich hab das mit einem Löffel Senf, Salz, Pfeffer und einem kleinen Spritzer Zitronensaft getan. Zuletzt das Fleisch wieder zugeben und etwas köcheln lassen. So schnell ist die „Soße“ fertig. Nur noch die gekochten Nudeln untermischen und tadaaaa fertig ist die Pasta!

 

Als i-Tüpfelchen hab ich noch paar Sonnenblumenkerne drüber gegeben.

Die Nudelpfanne ist natürlich auch ein vegetarisch möglich, muss ja nicht immer mit Fleisch sein :)

Guten Appetit!

süßer Couscous :)

Guten Abend alle zusammen!

Ich hoffe ihr hattet alle ein tolles Wochenende! Leider schon wieder zu Ende, aber es is ja ein langes Pfingstwochenende schon wieder in Sicht :)

Eigentlich war gar kein Blog geplant, aber ich hatte eben Heißhunger auf was Süßes nur war eben nichts im Haus und hab mal etwas improvisiert. Weil das gar nicht so schlecht wurde, dachte ich mir ich teile meine "Erfindung" mit euch :)

Und zwar hab ich mir Couscous gemacht. Nur dieses Mal in ner süßen Variante. Wers nachmachen will braucht dazu

Couscous
Milch
Vanillezucker
Honig
Kokosflocken
Schokostückchen

Am Besten auf der Packung des Couscous mal nachsehn in welchem Verhältnis man mischen muss, meiner im Verhältnis 1:1. Ich hab also einen Teil Couscous in eine Schüssel gegeben. Gleich viel Milch hab ich mit etwas Vanillezucker und Honig aufgekocht. Die heiße Milch dann über den Couscous geben und ziehen lassen. Das dauert in etwas 5-10 Minuten bis die ganze Flüssigkeit aufgesaugt wurde. Ich hab den Couscous nocht mit etwas Kokosflocken und Schokostückchen gepimpt. Stell mir das auch richtig lecker vor mit frischen Obst! Schmeckt richtig lecker und super geeignet für den Heißhunger zwischendurch :)